Pastel de queso al caramelo

Buenos Días Dulcemaníacos!!

Siento haber tardado tanto en escribir pero me he pegado cerca de dos semanas con una bronquitis bestial, pero ya estoy aquí y con nueva receta, hoy vamos a preparar un rico pastel de queso, es una adaptación de una receta familiar.

INGREDIENTES

600 ml de leche

40 gr de azúcar

300 gr de queso de untar (suele ser una tarrina )

1 paquete de galletas tostadas

2 sobres de cuajada

Caramelo liquido

ELABORACIÓN

En un molde rectangular ponemos una base de caramelo liquido y cubrimos de galletas el fondo siempre dejando una separación entre galletas para que se diluya bien el caramelo después.

Ponemos un recipiente para batir 200 ml de leche, el azúcar, el queso y los dos sobre de cuajada, batimos un par de minutos hasta que este bien mezclado y no queden grumos. En un cazo ponemos el resto de la leche hasta que rompa a hervir, añadimos la mezcla anterior, sin dejar de remover y a temperatura media esperaremos cinco minutos hasta que empiece a espesar y burbujear.
Rellenamos el molde un par de deditos (siempre rompiendo la cascada de liquido con una cuchara puesta del revés) y colocamos otra capa de galleta, repetimos hasta terminar la mezcla y terminamos con capa de galleta ya que luego sera el fondo de la tarta.
Reposo en la nevera de 10 a 12 horas.


Para desmoldar el pastel, lo meteremos unos minutos en un recipiente con agua caliente y pasaremos un cuchillo por los bordes si es necesario.

HASTA   LA PRÓXIMA!!!

Post especial

Hola!!
Hoy no hay receta, solo un post muy especial:

Sin ti no podría sacar esto adelante, es mas ni se me hubiera pasado por la cabeza.

¡Feliz Cumpleaños mi Pinche!


Tendré que hacer una gran tarta para tanta vela, jeje

"Cookies"de chocolate

Hello Dulcemaniacos!!

Esta semana tenemos galletas estilo americano o "Cookies", están buenísimas y son ideales para una merienda con un buen vaso de leche fresquita.

INGREDIENTES

Para 25 Galletas

225 gr de Mantequilla sin sal

140 gr de Azúcar

280 gr de Harina

1 Yema de huevo

1 Cucharada de Aroma de vainilla

100 gr de Pepitas de chocolate

Una pizca de sal

Tamiz y Batidora de varillas.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 190º  y forramos una bandeja con papel para hornear.

Ponemos en un bol la mantequilla, que habremos sacado de la nevera 1h antes para que este blandita y el azúcar, mezclamos bien, (IMPORTANTE, si no tenemos varillas adecuadas habrá que hacerlo con cuchara de madera, sera mas trabajoso pero quedara bien) después añadiremos el huevo y la vainilla y seguiremos batiendo hasta que este homogéneo.

Tamizar el harina e incorporar a la mezcla junto con una pizca de sal y seguir removiendo hasta que no queden grumos ni harina suelta, incorporamos las pepitas, dejando unas poquitas para decorar y terminamos la masa con unas vueltas mas.

Con las manos bien limpias cogemos una cuchara sopera y tomamos porciones de la mezcla, vamos haciendo bolitas y las aplastaremos  en la 

bandeja dejando un poco de distancia. Colocamos unas cuantas pepitas por encima y horneamos 10 minutos.

Pasado ese tiempo las dejamos en la bandeja 5 o 10 minutos mas y luego las pasaremos a una rejilla con la ayuda de una espátula hasta que estén totalmente frías. Tendremos que hacer un par de hornadas para usar la totalidad de la mezcla.

Veis que ricas, a mi me encantan a cualquier hora y quedareis genial en una merienda o reunión de amigos.

                               Hasta la próxima!!!