BCN&CAKE 2014 !!

Hola Dulcemaniacos!!

Os recuerdo la fecha para la nueva BCN&CAKE!!
Feria Internacional de Repostería Creativa de Barcelona.
Próxima edición 28, 29 y 30 de Noviembre de 2014
Todavía quedan entradas, así que os dejo el enlace de la pagina http://www.bcnandcake.com

Muffins de Zombie

Feliz Halloween dulcemaniacos!!

Espero que tengáis preparado un gran puente de difuntos y que mejor para celebrarlo que comiendo estas deliciosas muffins de zombie.

El ingrediente principal es difícil de conseguir pero es la fecha perfecta  así que salir esta noche a la caza de unos cuantos para coméroslos mañana je je je... 

Dia de la Hispanidad 2013

Feliz día de la Hispanidad y del Pilar para todos los Dulcemaniacos !!

Aquí os dejo una reproducción del manto de flores de este año de la virgen del Pilar, en blanco con la cruz de lorena en rojo.

Tour de Ferias creativas

Hola Dulcemaniacos!

Cada vez hay mas eventos que podemos disfrutar sobre repostería y lo mejor, en diferentes ciudades 

españolas. Va a dar comienzo en dos meses el primer tour "sweet & cake", empieza en Zaragoza en octubre y acaba en Logroño en febrero, cada uno con una temática especial las entradas son a 3 euros pero si compras para varios días sale mas barato, os dejo el enlace y las fechas.

http://www.sweetandcupcake.es/

Zaragoza             Días: 25, 26 y 27 de octubre de 2013

                            Hotel Reina Petronila

                            Temática: Halloween

Valencia             Días: 13, 14 y 15 de diciembre de 2013

                            Hotel NH Center

                            Temática: Navidad

San Sebastián    Días: 17, 18 y 19 de enero de 2014

                           Hotel NH Aranzazu

                           Temática: Invierno

Santander          Días: 9, 10 y 11 de mayo de 2014

                           Hotel NH Ciudad de Santander

                           Temática: Bodas, Bautizos y Comuniones

Logroño            Días: 13, 14 y 15 de febrero de 2014

                          Hotel NH Herencia Rioja

                          Temática: San Valentín

Nos vemos en Zaragoza seguro!!

Ya hay fecha para BCN&CAKE!!

Buenos días Dulcemaniacos!

Ya hay fecha para la próxima feria BCN&CAKE en Barcelona sera del 22 al 24 de noviembre todavía no están a la venta las entradas pero no os descuidéis porque el año pasado volaron, incluso hubo gente que se quedo sin entrar por falta de aforo os dejo el enlace a la pagina para que os informéis de todo 

http://www.bcnandcake.com/

Tarta de minie

Buenas tardes Dulcemaniacos!!

Hoy nos vamos a adentrar en el mundo del fondant como os dije estos meses atrás con esta maravillosa tarta Minie de un cumpleaños. Esta esta hecha para unas veinte raciones aprox.

INGREDIENTES

2 placas de bizcocho de yogurt
Colorante Red Velvet
Fondant de varios colores
Base para tartas

Para el buttercream:
300 gr de mantequilla sin sal
300 gr de azúcar glas
Aroma de vainilla
50 gr de cacao en polvo
2 cucharadas de Leche

Para el almíbar:
50 gr de azúcar blanquilla
50 ml de agua
Aroma al gusto

ELABORACIÓN

Hacemos dos placas rectangulares de bizcocho, como hemos visto en recetas anteriores, es bizcocho de yogurt  ya que se seca menos y no tiene que soportar peso para una planta superior.

La única diferencia sera que esta vez he puesto una cucharada de colorante red velvet ya que nuestro bizcocho sera rosa fuerte además este colorante tiene un ligero aroma a cacao.

Aunque es mas sabroso lo pintaremos de almíbar casero para asegurarnos, es muy fácil solo hay que mezclar bien los ingredientes en un cazo a fuego medio, dejarlo hervir un poco y enfriar  antes de pintar.
lo podemos hacer el día anterior.

Preparamos la buttercream  de chocolate.
Tamizamos el azúcar glas y lo juntamos en un bol junto al resto de los ingredientes todo menos el cacao lo batiremos un par de minutos a velocidad lenta y cubriendo bien al batir, después subiremos la velocidad y batiremos al menos otros 5 o 6 minutos, añadimos el cacao y seguimos batiendo 5 min mas hasta que este cremosa.

Una vez pintado con almíbar el bizcocho, rellenamos y cubrimos con la buttercream y lo metemos a la nevera para que solidifique.
Mientras preparamos la silueta de minie, sacamos la foto que mas nos guste de la red e imprimimos un par de copias ya que lo vamos a recortar todo para las siluetas.

Amasamos bien el fondant elegido para cubrir es como plastilina hace falta trabajarlo para que coja elasticidad podéis humedeceros las manos con un poco de crisco para ayudaros y luego estirar con el rodillo hasta el tamaño deseado. Después solo hay que sacar el artista que llevamos dentro, recortar las piezas y montar la composición.
Para pegarlas podéis comprar pegamento comestible o usar un poco de agua fría y un pincel.

Tarta de fresas

Buenas Tardes Dulcemaniacos!!

Ya que estamos en temporada y están tan ricas hoy vamos a hacer una deliciosa tarta de fresas.

INGREDIENTES

150 gr de Harina (un poco mas para espolvorear)

100 gr de mantequilla sin sal

50 gr de azúcar

1 yema de huevo

1 cucharadita de extracto de vainilla

2  cucharadas de mermelada de fresa aprox

1 sobre de cobertura para tartas o gelatina sin sabor

300 gr de fresas cortadas en laminas gruesas

Un molde de tarta baja desmontable

Pesas de hornear o 100 gr de legumbre

Para la crema pastelera

100 gr de azúcar

50 gr de maicena

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

400 ml de leche (recomendable la entera)

ELABORACIÓN 

Lo primero que vamos a hacer es la crema ya que se tiene que enfriar, ponemos en un bol el azúcar  la maicena, los huevos y el extracto de vainilla y batimos todo enérgicamente. Ponemos la leche a hervir, la retiraremos del fuego cuando empiece a burbujear y la añadiremos sobre la mezcla sin dejar de remover.

Cuando lo tengamos todo bien disuelto lo devolveremos al cazo a fuego medio removiendo constantemente cuando ya espese,reduciremos el fuego al mínimo y cocinaremos 2 o 3 min mas.

Reservamos en un bol cubierto con film transparente.

Ahora vamos con la base:

Si tenéis batidora amasadora mejor sino con cuchara de madera de toda la vida, cortamos la mantequilla en dados y la mezclaremos con la harina y el azúcar, se quedara una textura como de miga de pan, añadimos la yema de huevo y la vainilla previamente batido, seguimos batiendo hasta que se nos quede una bola de masa envolvemos con papel film y a la nevera 1 hora!!

Precalentamos el horno a 180 º

Extendemos la masa en una superficie limpia y rociada de harina le daremos un grosor de unos 3 mm  y cubrimos el molde con ella, si se os rompe o se os pega podéis amasarla con un poco mas de harina y adaptarla a molde con los dedos, dejando que sobresalga un poco , pinchamos la base con un tenedor para que no se formen burbujas al hornear y cubrimos con papel de horneado, si tenéis pesas las colocáis encima con cuidado o sino podéis usar legumbre como yo: garbanzos, judías, lentejas lo que menos vayáis a necesitar ya que luego habrá que tirarlo. Horneamos 20 min, retiramos el papel y el peso, seguiremos 5 min mas.

Pintamos la masa con la mermelada y dejamos enfriar 15 min, batimos la crema pastelera ligeramente  a mano para desapelmazar  y la extendemos por la base, cubrimos con la fresas de fuera hacia dentro.

En un cazo haremos la cobertura o gelatina según hayamos elegido siguiendo la receta del fabricante, yo en mi caso he añadido un par de gotas de colorante rojo pero podéis dejarlo transparente y pintaremos toda la superficie, desmoldamos y lista para comer.

Al estar la fruta fresca recomiendo comerla el mismo día pero se puede guardar una noche.

¡¡¡ Feliz Aniversario Dulcemaniacos!!!

Hace nada empezaba a escribir y sin darme cuenta ha llegado el primer añito. Gracias a todos por seguir apoyándome  y dando la vara para que siga publicando.

                                   ¡¡¡ Feliz Aniversario Dulcemaniacos!!!

Hojaldre de frutas

Buenas tardes Dulcemaniacos!!

Hoy vamos a hacer un rico postre muy fácil y muy rápido para cualquier ocasión y ademas es una de las muchas maneras de incentivar la fruta entre niños y mayores.

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre fresca 

1 sobre para pudin de vainilla o natillas

500 ml de leche

30 gr de azúcar o un chorrito de sacarina liquida

2 plátanos 

3 rodajas de piña 

100 gr de fresas y frutas del bosque

1 huevo

ELABORACIÓN

Lo primero es hacer el pudin de vainilla o natillas, ponemos a hervir la leche 400 ml aprox, el resto lo usaremos para mezclar con el sobre de pudin (yo lo compro en lidl esta muy rico) y el azúcar o sacarina según hayáis elegido, en este caso yo lo hago con sacarina, quitamos calorías y no alteramos el sabor, cuando hierva la leche retiramos del fuego, añadimos la mezcla y disolvemos bien, lo volveremos a poner a hervir a fuego lento sin dejar de remover durante cinco minutos hasta que espese.

Lo ponemos en un bol y reservamos 3 o 4 horas hasta que enfríe.

Precalentamos el horno a 200 º 

Partimos las frutas elegidas ya que podéis variar para que sea diferente cada vez.

Extendemos la masa de hojaldre sobre el papel de horno y ponemos una capa de pudin (acordaros de darle vueltas para que se suelte un poco ya que coge mucho cuerpo en la nevera ) luego distribuimos la frutas en tiras  dejando un espacio en los laterales para poder formar los bordes.

Doblamos los bordes un par de veces y pintamos con huevo previamente batido (solo los bordes)

 

25 minutos de horno a media altura, dejamos enfriar y... 

     ¡¡Listo para disfrutar!! 

Feliz San Valentín !!

Feliz día de San Valentín, Dulcemaniacos!!