Con esta masa base para crepes podremos hacerlos dulce y salados
INGREDIENTES
Para 10 crepes aprox.
250gr de harina
500 ml de leche
2 huevos
Un pellizco de sal
2 cucharadas de azúcar
50 gr de mantequilla
1 chorrito de ron o cointreau (es opcional pero le da un gran sabor)
ELABORACIÓN
Ponemos en un vaso para la batidora el harina, la leche, la sal y los huevos batimos bien, echamos el azúcar y el licor (yo le pongo un poquito de ron) y volvemos a batir a velocidad alta hasta que nos quede todo bien ligado y sin grumos, lo dejamos reposar unos 5 minutos.
En una sartén mediana o grande, según la medida que nos apetezca para los crepes, untamos la mantequilla y calentaremos a fuego medio, echamos un cucharón de mezcla y repartimos bien por toda la base de la sartén.Una vez dorada como 1 minuto a fuego suave la capa de debajo de la crepe la despegamos con ayuda de una espátula y le damos la vuelta para dorar la otra cara.
Repetiremos la operación hasta que finalicemos la mezcla, recordad que es muy importante engrasar la sartén con la mantequilla antes de cada crepe, y listo
Ahora solo queda el relleno y eso ya forma parte de vuestra imaginación, dulces: de chocolate , mermelada, nata, helado.. o salados con champiñones, queso, jamón... uhmmm
Hasta pronto Dulcemaniacos
